Diplôme de Technicien Cuisinier : DTC

Technicien Cuisinier

Présentation du programme de formation :
Les perspectives d’embauche seront aussi bien dans les hôtels que dans les restaurants, les cliniques, les hôpitaux, les entreprises de l’agroalimentaire et les grandes surfaces. Leur apprentissage terminé, les jeunes professionnels obtiennent le rang de commis de cuisine. Selon leur capacité ils deviendront : - Cuisinier - Econome - Chef de partie - Chef de cuisine - Gérant d’établissement .

 

Programme :
1ère et 2eme Année

  • Métier et formation
  • Hygiène et salubrité alimentaires
  • Santé et sécurité
  • Exploration du milieu de travail
  • Outillage et équipement
  • Qualités organoleptiques des aliments Techniques de cuisson
  • Préparations fondamentales
  • Fruits et légumes
  • Potages
  • Français appliqué à une cuisine
  • Viandes, volailles et gibiers Qualités organoleptiques des aliments
  • Viandes, volailles et gibiers
  • Poissons, mollusques et crustacés
  • Pâtes de base
  • Hors d’œuvre, entrées, salades et canapés
  • Desserts
  • Cuisine marocaine
  • Gestion et organisation d’une cuisine
  • Présentations culinaires
  • Conception de menus
  • Mise en place des petits déjeuners
  • Mise en place des menus de production
  • Mise en place des menus table d’hôte
  • Présentations culinaires
  • Mise en place et service des buffets
  • Mise en place et service des banquets
  • Mise en place des menus à la carte
  • Recherche d’emploi
  • Français
inscription

Frais d’inscription :

Frais de Scolarité :

Pièces à Fournir :

  • 3 Photos d’identité
  • 3 Copies de la CIN légalisées
  • 3 Actes de naissance
  • 3 Copies du Bac légalisées

Témoignages

Ne jamais baisser les bras si vous êtes convaincu que vous voulez faire ce métier, quoique l’on dise autour de vous. Beaucoup de mes professeurs de lycée ont tenté de me dissuader ou de me faire passer par une prépa. J’ai cru en moi et je me suis lancée et maintenant, je me rapproche chaque jour un peu plus du métier.!